Vegane Rezepte für die ganze Familie

Vegan kochen? Für die ganze Familie? Im Alltag? Mit allen Nährstoffen,die Kinder brauchen? Geht das? Jasmin Hekmati zeigt: Es geht. Und wie!

Knusprig gebratene Mini-Pancakes aus Buchweizenmehl, herzhafte Bohnen-Burger, Persische Kräutersuppe mit Gerste, Linsen und Cashewsahne, zart schmelzende Safran-Sahne-Gnocchi mit Zucchini und Granatapfelkernen oder saftig-nussige Rübli-Muffins.

Mit diesen und vielen anderen kreativen Rezepten versammelt sie das Beste aus ihrer veganen Küche und erklärt nebenher, was es bei der Umstellung auf rein pflanzliche Kost zu beachten gilt.

Welche Nahrungsmittel sind wahre Vitamin- oder Eiweißbomben? Was muss ein Tagesplan für Kinder verschiedenen Alters enthalten? Wie sieht ein ernährungstechnisch perfekter Start in den Tag aus, der gesund ist und zugleich glücklich macht?

Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die das Projekt vegane Ernährung gemeinsam mit ihrer Familie umsetzen und dabei nichts dem Zufall überlassen wollen.

Wissenschaftliche Unterstützung für ihre veganen Rezepte erhält Jasmin Hekmati von dem Ernährungswissenschaftler und Leiter des Institutes für Alternative und Nachhaltige Ernährung in Gießen (IFANE), Dr. Markus Keller. Ein von ihm verfasstes Vorwort ist zu Beginn des Buches zu finden.

Gebundene Ausgabe, 192 Seiten
Mit vielen Fotos
Format: 21,5 x 27,4 cm