Ghee im Ayurveda
Jede Ayurvedakur beginnt mit Ghee, denn es reinigt den Körper und macht  ihn wieder fit. Die Einnahme von Ghee in Verbindung mit einer Kur gilt als eine wichtige Maßnahme im Ayurveda, um die Srotas (Körperkanäle) zu reinigen, um die Dhatus (Körpergewebe) aufzubauen und um die Bildung von Ojas (Ausstrahlungskraft) zu unterstützen. Außerdem soll es laut Ayurveda die Gelenke geschmeidig machen und die Gehirnfunktionen verbessern (Gehirntonikum). Ghee enthält die Mineralstoffe Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen sowie die Vitamine A, D, E und K. Vitamin A und E sind antioxidant und hilfreich im Verhindern oxidativer Prozesse im Körper (Radikalfänger). Kein anderes essbares Öl oder Fett enthält Vitamin A, außer Fischöl. Vitamin A hält das Oberflächengewebe des Körpers intakt und die äußere Schicht der Augen feucht. Ghee enthält auch 4 – 5 % Linolsäure, eine essenzielle Fettsäure, die das Wachstum des menschlichen Körpers fördert. Der Schmelzpunkt von Ghee liegt bei ca. 35 °C und ist somit geringer als die menschliche Körpertemperatur. Sein Verdauungskoeffizient bzw. Absorptionsrate liegt bei 95 %, die höchste von allen Ölen und Fetten